Wegetarianizm a weganizm – czym się różnią?

Na czym polega dieta wegetariańska?

Diety roślinne stają się obecnie coraz bardziej popularne. W ostatnich latach wiele osób przechodzi na wegetarianizm, aby oszczędzić cierpienia zwierzętom i sprzeciwić się systemowi ich wyzysku. Coraz częściej mówi się też o tym, że rezygnacja z mięsa przynosi korzyści zdrowotne i przyczynia się do zmniejszenia zanieczyszczenia naszej planety.

Jeśli chcesz zrezygnować z produktów mięsnych, ale nie wiesz, jak przejść na wegetarianizm, przede wszystkim poznaj jego zasady. Wegetarianizm to dieta eliminująca z jadłospisu wszelkie mięso zarówno wołowinę, wieprzowinę i dziczyznę, jak i drób, ryby oraz owoce morza. Nie dopuszcza też ona produktów pochodzenia zwierzęcego takich jak: smalec, żelatyna czy podpuszczkowy ser. Jednakże, w przeciwieństwie do wegańskiej pozwala na jedzenie jaj, mleka, nabiału i miodu.

Stosując dietę wegetariańską, należy przede wszystkim pamiętać o dostarczaniu sobie odpowiedniej ilości roślinnego białka w postaci zamienników mięsa oraz spożywaniu ziaren, olejów, orzechów i pieczywa z pełnego przemiału. Ważną kwestią jest również przestrzeganie suplementacji dla wegetarian.

Czym jest dieta wegańska?

Weganizm to pojęcie o wiele nowsze od wegetarianizmu liczącego sobie tysiące lat. Zostało ono zapoczątkowane w latach 40. ubiegłego wieku z uwagi na powstawanie hodowli przemysłowych i coraz okrutniejszą eksploatację zwierząt hodowlanych. Jest to rodzaj wegetarianizmu, ale znacznie bardziej restrykcyjny. Wyklucza on bowiem z jadłospisu wszelkie produkty odzwierzęce, nie tylko mięso i jego przetwory, ale również mleko, miód, nabiał, jajka czy miód.

Dieta wegańska podobnie jak wegetariańska opiera się przede wszystkim na warzywach i owocach oraz produktach zbożowych, roślinach strączkowych, pestkach i nasionach, a także roślinnych olejach, orzechach i grzybach.

Jakie są podobieństwa między wegetarianizmem i weganizmem?

Weganizm i wegetarianizm mają między sobą bardzo wiele podobieństw, choćby ze względu na to, że obydwie wykluczają mięsa i produkty odzwierzęce pochodzące z uboju, takie jak: smalec żelatyna, koszenila czy zupy gotowane na kościach. Zbliżone są też w obydwu dietach posiłki, które bazują głównie na owocach i warzywach. Zamiast białka zwierzęcego obydwa te sposoby żywienia wprowadzają do swojej diety białka roślinne w postaci ziaren roślin strączkowych, tofu, seitanu czy tempehu.

Ponadto motywy przejścia na weganizm i wegetarianizm bywają często również podobne. Obydwie grupy kierują się w swoich wyborach pobudkami etycznymi i moralnymi, niekiedy zdrowotnymi, i nade wszystko przyświeca im empatia i współczucie wobec zwierząt oraz imperatyw walki z ich eksploatacją. Większość przedstawicieli obydwu grup nie nosi ubrań, obuwia ani galanterii wykonanej ze skóry ani futra.

Czym się różni weganizm od wegetarianizmu?

Choć sposoby żywienia oparte na diecie roślinnej wydają się być bardzo podobne, istnieje jednak jedna zasadnicza rozbieżność pomiędzy wegetarianizmem a weganizmem. Różnica ta polega na stosunku do produktów pochodzących nie z bezpośredniego uboju zwierząt, lecz z przemysłowej formy ich eksploatacji. Dieta wegańska wyklucza bowiem picie mleka i spożywanie jego przetworów, podobnie jak jajek, masła czy miodu.

Weganie często krytykują wegetarian za pobłażliwy stosunek do produktów, które również są wynikiem cierpienia zwierząt, czyli przemysłowo pozyskiwanych jaj, mleka czy miodu. Warto jednak pamiętać, że wiele osób uważa dietę wegetariańską za przejściowe stadium poprzedzające weganizm.

Jak zostać wegetarianinem lub weganinem?

Zanim zdecydujesz się na dietę roślinną, przeczytaj kilka naszych wskazówek mówiących o tym, jak zostać weganinem czy wegetarianinem, które mogą być Ci przydatne.

Jeśli chcesz porzucić mięso, przede wszystkim upewnij się co do Twojej motywacji. Skup się na losie zwierząt hodowlanych i obejrzyj filmy o ich życiu w przemysłowej hodowli. Zdaj sobie sprawę, jakim cierpieniem jest okupiona produkcja mięsa lądującego na Twoim talerzu.

Jeśli trudno Ci zrezygnować od razu z wszystkich produktów odzwierzęcych, w pierwszej kolejności wyeliminuj mięso czerwone, czyli wołowinę, wieprzowinę, dziczyznę, a dopiero w następnej drób i ryby. Zamień bekon lub kiełbasę dodawane do jajecznicy na cebulę czy pomidory. Zastępuj mięso produktami białkowymi takimi jak seitan, tofu czy tempeh oraz nasiona roślin strączkowych.

Wprowadź inne zmiany w diecie. Jedz warzywa i owoce, szczególnie te bogate w wapń, żelazo, kwas foliowy, razowe pieczywo oraz pestki i orzechy. Te ostatnie są bogatym źródłem witamin, a także cynku, wapnia czy żelaza. Pamiętaj też o stosowaniu suplementacji dla wegan i wegetarian, szczególnie witaminy B12.